X APHP 1 - Cara membuat mie ayam enakk

Bahan-bahan

 12 gulung mie jadi 15 porsi

1/2 kg dada ayam fillet

1/4 kg ceker isi +11biji

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 jempol jahe

1 ruas kunyit

1 bungkus ladaku bubuk

2 1/2 sdt ketumbar

2 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

secukupnya kecap

secukupnya gula merah

secukupnya gula garam penyedap

botol saos sambal

100 g cabe rawit untuk sambalnya

1 ikat sawi

1 bungkus kulit pangsit

5 siung bawang putih + 1 jempol jahe (untuk aromatic rebusan kaldu)   

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua ayam + kupas semua perbawangan

2

Cuci bersih cabe rawit untuk bahan sambel kemudian rebus & blender

3

Didihkan air, rebus dada ayam fillet & ceker

4

Kalau sudah matang tiriskan dada ayam & suwir2

5

Tambahkan air pada panci ceker & rebus kembali hingga ceker lunak & masukkan bawang putih geprek + jahe geprek untuk kaldu kuah nanti + tambahkan penyedap & garam kemudian icip rasa. kalau sudah oke angkat cekernya masukkan kedalam wadah terpisah

6

Haluskan bumbu untuk ayam kecap kemudian tumis hingga wangi dg minyak yg agak banyak karena nanti minyaknya untuk campuran mie nya biar makin endul, jangan lupa serai daun jeruk & salam masuk juga moms

7

Kalau sudah tanak bumbunya masukkan ayam suwirnya & cekernya. kemudian aduk pelan2 & tambahkan kecap, gulgar, penyedap & gula merah. tambah air secukupnya & biarkan sampai air menyusut supaya meresap kedalam ceker & ayamnya.

setelah cek rasa, kalau sudah oke. matikan api kompor.

8

Potong2 & cuci bersih kemudian rebus sawi sebentar saja

9

Potong2 kulit pangsit menjadi kotak2 kecil & kemudian goreng

10

Kemudian jika semua bahan sudah siap saji, didihkan air untuk merebus mie.

rebus mie ±1-2menit (sebentar) saja supaya tidak benyek/kelembekan.

11

Ambil mangkok, beri 3 sendok minyak dari ayam kecap. tiriskan mie & masukan kedalam mangkok kemudian aduk sebentar.

12

Siap d plating moms

mangkok yg sudah berisi mie atasnya tambahkan sayur sawi & ayam+ceker. kemudian siram dengan kuah kaldu & tambahkan keripik d atasnya. jangan lupa sambal + saos moms.

mie ayam sederhana siap di sajikan..

selamat mencobaa

#happycooking

sumber :https://cookpad.com/id/resep/24443011-mie-ayam-sederhana?ref=search&search_term=mie+ayam